深圳商报·读创客户端记者 刘淑芳

在“深物·汕品”书店深汕文创产品区域，摆放着深汕情·谷兴德珍醇（酱香型）深汕文化酒，其精致的包装格外吸引注目。这款深汕文化酒出自深圳市深汕特别合作区新谷丰酒坊，经过十年窖藏沉淀，正是风味绝佳、口感醇厚的时候，已于近期正式上市。

酒坊位于鹅埠街道上北鹿湖村，也是深汕唯一的酒坊。走进酒坊，一股浓郁的酒香扑鼻而来。走进生产车间，酒坊老板兼酿酒师吴澜正忙中有序地进行着酿酒的每一个步骤。

“制酒如做人，需要耐心、细心和恒心。”吴澜一边熟练地操作着酿酒设备，一边讲述着酿造美酒的奥秘和她在深汕的酿酒故事。

2015年，吴澜来到鹅埠红罗村，偶然间发现红罗老村的“美人泉”，口感清冽，含有多种矿物质有机元素，十分适宜酿酒。在吴澜家乡广西南宁，家家户户都有酿酒的习惯，她的爷爷更是十里八乡有名的酿酒师。吴澜从小耳濡目染，也习得了爷爷几分酿酒手艺，对酿酒也有自己的心得体会。

有家传手艺，又有优质泉水，让吴澜萌生了在深汕开始酿酒创业的想法。说干就干，吴澜一边在深汕寻找适合的酒坊选址，一边到贵州实地考察朋友的酒厂，加强学习酿酒技艺。

经过一番牌照过期、选址更换等波折，吴澜终于在上北鹿湖村寻得一处酿酒场地，这里距离“美人泉”不过两三公里地，周边群山环绕、绿树成荫，为酿酒微生物的繁衍提供了得天独厚的自然条件。同时，在深圳市市场监督管理局深汕局的帮助支持下，新谷丰酒坊牌照顺利办了下来。

在酿造工艺上，深汕文化酒选用东北高粱作为原料，为酿造出高品质的酱香白酒提供了坚实的物质基础。同时，根据东北高粱皮薄肉厚的特征，吴澜不断摸索总结酿造工艺，改良传统酿造，通过精准的温湿度控制和发酵监测系统，进一步提升了酒液中的酱香风味及其醇厚度。

深汕文化酒经过多年的封藏，酒中的有害物质逐渐挥发，有益成分得以保留和升华，使酒体更加柔和、顺滑，口感愈发醇厚，带有浓郁的酱香、曲香和窖香，层次丰富，回味悠长。

在开启的那一刻，馥郁香气破坛而出，粮香醇厚扎实、曲香幽然雅致、窖香浓郁深邃。一口入喉，绵柔醇厚在舌尖舒展，仿佛将整个山林的生态系统都浓缩于其中，回味悠长，余韵无穷。

知名书法家叶锦松在品尝过深汕文化酒后，为其提名“深汕情”。在他看来，这款酒蕴含着深圳精神和创新基因，并以汕尾的自然资源和人文历史，是深汕多元文化精华的体现，宛如连接深汕历史与未来的文化桥梁，承载着深汕人的情感与豪迈，让人在品味中感受那份深汕合作的醇香与美好。

同时，“深汕情”文化酒致力于打破了高端酱酒的价格壁垒，使每一位消费者都能轻松享用到高品质的酱酒，让平价的优质酱酒成为大众日常的陪伴。